Sorbitol Vegetal

El Sorbitol al 70%, también conocido como Glucitol, es un poliol de origen natural y un pilar fundamental en la industria alimentaria moderna. Obtenido comercialmente a partir de la hidrogenación de la glucosa (maíz o trigo), su estructura molecular le otorga propiedades únicas como edulcorante de carga y agente humectante. El Sorbitol actúa como un sustituto del azúcar con un aporte calórico reducido, proporcionando un dulzor suave y refrescante que no promueve la formación de caries. Es fundamental en la elaboración de productos para dietas especiales y confitería, donde su capacidad para retener la humedad previene el endurecimiento de los alimentos y asegura una frescura prolongada. Además de sus beneficios como edulcorante, es un modificador de textura clave que aporta cuerpo, mejora la suavidad en boca y actúa como un estabilizante esencial en una amplia gama de productos procesados.